分级分级是保证鲜切花品质的质量控制过程，它可以帮助栽培者和经销商使产品更能符合市场的需求，保护生产者的经济利益。在实际操作中必须按照特定的统一标准对鲜切花进行分级，使产品高度规格化和商品化。目前，我国的鲜切花市场尚不规范，许多鲜切花生产者不清楚鲜切花的分级标准，鲜切花的出口及出口后常遇到许多同题。
我国农业部于1997年12月19日也发布了鲜切花国家行业标准，首批出台的有月季、唐菖蒲、菊花、满天星及香石竹鲜切花标准。此标准自 1998年5月1日开始实行。
在国际贸易中，通常由有经验的经纪人根据鲜切花的外现形态、色泽、新鲜度和健壮情况来直观评估鲜切花的质量。此外，还要评定其他品质，如花茎长度、花朵直径、花序中小花的数量和重量，以及对乙烯敏感的鲜切花如香石竹和六出花中银离子的浓度。现在国际上广泛使用的鲜切花分级标准有欧洲经济委员会(ecf)标准和美国花卉栽培者协会(saf)标准。