嫁接是利用植物的再生能力的繁殖方法。再生能力最旺盛的地方是形成层。嫁接就是使接穗和砧木各自削伤面形成层相互密接，因创伤而分化愈伤组织。填补接穗和砧木间的空隙，勾通疏导组织，使营养物质能够相互传导，形成一个新的植株。影响嫁接成活的因素很多，一般分为内因和外因。
一、内因
1、砧木，接穗的亲和力。 亲和力越高嫁接越容易成功，成活率越高。同属同种之间的亲缘关系近， 嫁接容易成活。例如：单瓣牡丹上嫁接重瓣牡丹，核桃上接穗核桃，月季嫁接月季。
2、砧木、接穗的生活力和生理特性。一般砧木生长健壮，组织充实，体内营养物质含量多，生活力强，嫁接容易成活。生理特性比较相近的嫁接容易成活。
3、树木的种类。一些种类的树木嫁接不容易成活，如核桃、芒果等。
4、砧木，接穗的细胞大小、结构和生长快慢影响嫁接成活。
二、外因
1、温度：不同树种对温度都有特定的要求。
一般树种愈伤组织生长的最适温度是20--25左右。
2、湿度：嫁接需要一定的湿度，各个树种对土壤的含水量要求不同。对空气湿度的要求也不同。
一般用塑料代，和蜡封的方法保持接穗和砧木的湿度。
3、光照：光线对愈伤组织有明显的抑制作用，在黑暗条件下愈伤组织生长良好，因此嫁接后要创造黑暗条件， 利于愈伤组织的生长，提高成活率。
4、砧木接穗的生活力：选择生活力强的砧木和接穗能提高嫁接成活。一般选择木质化好的冠条做接穗。
5、生活习性： 砧木和接穗的生活习性要接近。
例如：柿子顶芽萌动时嫁接在君迁子（园枣）上，成活率高，不管君迁子是否发芽。
三、嫁接的适期
嫁接可分为枝接和芽接，枝接可分为硬枝嫁接和嫩枝嫁接。枝接的适期一般在早春花木萌发前2～3月份进行，此时砧木和接穗的组织充实，温度和湿度也利于形成层分裂和愈伤组织生长。嫩枝嫁接以夏季梅雨季节为好。芽接则宜在生长后期7～8月份进行，此时形成层的细胞十分活跃，组织充实。