龙井茶中重金属元素pb含量的影响因子探究

发布时间：2023-08-19

通过大田及盆栽试验，对龙井茶原料生产及加工过程进行调查研究，研究了龙井茶中pb含量的影响因子。研究发现，茶树新梢中的pb元素含量随着新梢成熟度的增加呈现出逐渐升高的趋势。空气沉降物可能也是引起茶树pb含量升高的重要原因之一。茶树新梢全pb含量与土壤有效pb含量之间有着极显著的正相关关系(p<0．01)。龙井茶炒制锅的质量对成品茶中pb含量的影响很大。完成机构：中国农科院茶叶研究所农业部茶叶化学工程重点实验室，浙江杭州310008