casein
又称：酪蛋白；酪蛋白酸钠；酪朊；乳酪素；奶酪素
目前主要生产地为甘肃地区，应用大部分在南方城市。
干酪素是动物乳汁中的含磷蛋白。结构式为nh2rcooh，无臭、无味的白色至黄色粉末，相对密度1. 25-1.31。几乎不溶于水、醇及醚。溶于稀碱液、碱性碳酸盐溶液和浓酸，在弱酸中沉淀。有吸湿性，干燥时稳定，潮湿时迅速变硬。
用干酪素可配成制造胶合板的水溶性胶粘剂。
贮存于阴凉、干燥、通风的库房内，远离火种、热源，防潮、防霉变。
上海衍胜实业有限公司作为西北多家干酪素生产企业在华东地区的业务机构，解决了长期困扰华东地区工业生产企业的长途贸易的运输问题应用
主要作为食品添加剂、酪素胶、化妆品，皮革化工，油漆，塑料，铝箔,安全火柴，颜料，铜版纸，夹板工业，上光工业，福林法测蛋白酶活时须2%的酪蛋白溶液。
纸管，纸化工，水泥而其衍生物通过与甲醛反应，可用于塑料制品，应用广泛。