柿子为落叶乔木果树，树较高，树冠呈自然半圆形，果实一般为卵圆形或扁圆形，颜色为橙黄色或鲜黄、红色。花期5-6月，果实9-11月成熟。柿子经济和生理性状良好，单株产量可达100公斤以上，耐贮运，是一种经济效益高的树种。影响柿子树生长结果的生态原因主要有温度、光照、水分，海拔在1000米以上，年平均温度13-19度条件最适宜，九月平均温度在20-25度左右，10月平均温度在16度左右的地区适于发展，年平均温度低于9度受冻害。喜光，尤其在果实膨大期需充足光照，水分要求为年降雨量不低于500毫米，耐涝、耐瘠薄。理想的柿子栽培土壤条件是土层深厚，保水保肥力强，排水良好，但柿子一般多种在山坡地上，土壤物理性较差，常见缺点为石砾多，黏土硬度大，保水力弱、冲蚀严重等，针对上述缺点，可以直接用不易分解的有机质才（如泥炭、树皮堆肥等）最有效。也可以采用草生栽培或套种绿肥配合，逐渐达到优良的状态，达到保水保土效果。改良土壤可用碱性石灰质中和酸性，每年采果后或休眠期施用一次，ph值小于4.2时，可年施肥二次，达到增加土壤有机含量和提高土壤保肥力。