(1)主料：火腿肉150克，龙井茶5克。
配料：鸡蛋1个，涪陵榨菜10克，清汤1000毫升，绍酒、细盐、味精、胡椒粉、干淀粉各适量。
(2)做法：①将火腿切成薄片，加调料拌匀，置半小时，待用。②茶叶用沸水冲泡，迅速沥去水分，再用开水100毫升冲泡，待用。③榨菜切丝，待用。④将火腿片下开水锅，氽熟后捞出。鲜汤中加入调料，再加茶叶和茶汁，煮沸后加榨菜，最后倒入肉片即成。
(3)主要营养保健成分：蛋白质33.4克、脂肪84.1克、碳水化合物2.7克、膳食纤维700毫克，热量3737千焦、钙187.7毫克、磷438.7毫克、铁6.1毫克、维生素c2毫克、维生素e1毫克、茶多酚100毫克。