栀子花枝叶繁茂，叶色四季常绿，花芳香素雅，绿叶白花，格外清丽可爱，为庭院中优良的美化材料。它适用于阶前、池畔和路旁配置，也可用作花篱、盆栽和盆景观赏，花还可做插花和佩带装饰。果皮可作黄色染料，木材坚硬细致，为雕刻良材。
目前主要栽培品种及其变种有：
①大叶栀子
var.grandifloranakai.，也称大花栀子：栽培变种，叶大、花大花大而富浓香、重瓣，不结果。
②水栀子
植株矮小，花小叶小，重瓣。
③雀舌栀子
又名小花栀子、雀舌花。植株矮生平卧，叶小狭长，倒披针形。花亦较小，有浓香。花重瓣。
④黄栀子
又名山栀子，为栀子花的野生种。叶稍小，花单瓣，入秋结橙红色果实，经久不凋，且抗碱力强，为观花、观果的良好树种。
⑤卵叶栀子
var.ovalifolianakai.叶倒卵形，先端圆。
⑥狭叶栀子
var.angustifolianakai.叶狭窄，野生于香港。
⑦斑叶栀子
var.aureo-variegatanakai.叶具斑纹。